FORNI PASTICCERIA
L'esperienza di Morello Forni al servizio anche della pasticceria. Risultato: forni per pasticceria che garantiscono una perfetta uniformità di cottura e risultati professionali.
FORNO ROTOR FLY
Il Rotor Fly è un forno dotato di pannelli e cappa con aspiratore in acciaio inox.
Scambiatore di calore in acciaio inox refrattario per la versione a gas o gasolio, mentre per la versione elettrica il riscaldamento viene generato da batterie di resistenze corazzate inox.
Il forno è caratterizzato da una vaporiera di grande rendimento, che assicura il giusto apporto di vapore anche durante i cicli continui di cottura, un carrello di cottura estraibile, un doppio termostato di sicurezza in camera di cottura e nel camino di evacuazione fumi, una porta con doppio vetro e dell’attacco del carrello posto in alto con un gancio.
Dispone di pannello di controllo elettromeccanico completo di termostato digitale, timer di cottura con suoneria e timer per il vapore.
Il forno può essere posto su un piano di lavoro, su di una cella di lievitazione oppure su un supporto verniciato.
Optional: camera elettrica posizionata tra il forno e la cella, pannello di controllo computerizzato e inverter di regolazione velocità ventola.
FORNO DEIMOS
Il forno elettrico, serie Deimos, è un modulare per pasticcerie. Le unità possono essre di diverse misure, in base alla necessità, ovvero due, tre, quattro, sei o otto teglie 60×40.
Il forno è realizzato in acciaio inox e le camere possono avere due altezza utili di 18 o 23 cm. Il pannello di controllo elettronico è di serie, come l’economizzatore, che permette la riduzione dei consumi del 50%. Gli optional previsti sono la cappa d’aspirazione, con o senza motore, la cella di lievitazione a caldo secco o umido e la vaporiera.
FORNO ROTOR ONE
Forni rotativi con camere di cottura e porte realizzate in acciaio inox. La vapotiera è di nuova concezione e garantisce un’abbondante produzione di vapore. Funzionamento elettrico, gas e gasolio.
Serie Italia-Francia con camera di combustione posteriore.
Serie America con camera di combustione frontale superiore.